Une fois le chalut remonté, la pêche est triée, pesée, mesurée et analysée, afin d'évaluer et d'étudier les populations du golfe de Gascogne et de la mer Celtique. Sur ces photos prises en 2016 lors de la campagne EVHOE (ÉValuation des ressources Halieutiques de l'Ouest de l'Europe) à bord de la Thalassa, des espèces de crustacés d'eaux profondes vivant à des profondeurs supérieures à 400 mètres : une sivade blanche (Pasiphaea sivado) et une crevette profonde de l'Atlantique, Ephyrina sp.. Ces espèces remontent en surface la nuit pour se nourrir.