Une fois le chalut remonté, la pêche est triée, pesée, mesurée et analysée, afin d'évaluer et d'étudier les populations du golfe de Gascogne et de la mer Celtique. Sur ces photos prises en 2016 lors de la campagne EVHOE (ÉValuation des ressources Halieutiques de l'Ouest de l'Europe) à bord de la Thalassa : des encornets communs (Loligo vulgaris) et des toutenons communs (Todarodes sagittatus).