Echinus esculentus ou oursin globuleux possède des piquants courts et serrés d'une taille maximale de 2 cm.

Sa couleur est variable allant du violet au vert en passant par le blanc. Brouteur omnivore il vit plutôt dans la zone infralittorale, bien qu'on puisse le trouver dans des zones beaucoup plus profondes.