L'oursin violet, également connu sous le nom de châtaigne de mer, est un échinoderme de la famille des Parechinidae. Il vit sur les fonds rocheux et dans les herbiers jusqu'à 80 m de profondeur, principalement en mer Méditerranée, bien qu'on le rencontre également en Atlantique et Manche. 

De taille moyenne (8 cm test et épines comprises), on le reconnaît à ses piquants lisses et épais, ainsi qu'à son corps à la couleur allant du vert au brun, en passant par toutes les nuances de violet. 

 

Sa pêche fait l'objet de réglementation : voir la loi de 1852 sur l'exercice de la pêche maritime et le décret n° 99-1163 du 21 décembre 1999 modifiant le décret n°90-618 du 11 juillet 1990, relatif à la pêche maritime de loisir.