Diverses opérations sont réalisées sur les échantillons suite à la relève des poches de moules : ouverture, empilement, égouttage, décollement de la chair, décoquillage... sont autant de manipulations directement effectuées à bord du laboratoire du N/O TETHYS II, lors de la campagne DCE 2018 menée du 03 au 27 juillet. Dans le cadre de cette campagne pour la surveillance de la qualité des eaux littorales de Méditerranée, les scientifiques récupèrent les poches de moules, immergées en stations artificielles pour la mesure de la contamination chimique. Les capacités naturelles de bio-accumulation des moules leur permettent de concentrer différentes substances présentes dans l'environnement marin, notamment les contaminants métalliques, les molécules organiques organochlorées comme les PCB (polychlorobiphényles), certains pesticides et les HAP (hydrocarbures aromatiques polycycliques) issus des produits pétroliers. Les scientifiques utilisent ainsi les bivalves comme un outil de mesure.