Les tables ostréicoles sont une des techniques d'élevage principales. Surélevées, les huîtres sont installées dans des poches placées sur une structure (ici, une table) et élevées dans des parcs de l'estran. La production ostréicole occupe environ 1/3 de la superficie des marais de la Seudre, et représente près d' 1/3 de la commercialisation des huîtres françaises (FranceAgrimer, 2011), soit un rang primordial dans la production nationale. 

Ces images aériennes de bancs d'huîtres ont été réalisées proche de La Tremblade, dans le département de la Charente-Maritime en région Nouvelle-Aquitaine.