La pêche à la senne de plage est une technique de pêche très ancienne qui consiste à capturer les poissons à la surface, ou dans peu d'eau, en les encerclant à l'aide d'un filet de pêche appelé senne.

Une fois capturés, les juvéniles de bars sont placés dans un respiromètre de terrain (mesure du taux métabolique in situ pendant 24h) - après 24h, les juvéniles sont sacrifiés afin de mesurer leurs fonctions mitochondriales.