Les huîtres présentes dans les eaux colorées dans les environs de Concarneau (baie de Concarneau et rivière du Bélon) montrent des branchies teintées de rouge, signe visible de leur activité de filtration.

Les huîtres, en tant qu’organismes filtreurs, ingèrent de grandes quantités de particules en suspension, dont le plancton comme Mesodinium rubrum. Lors d’un bloom important, la concentration de ce plancton peut colorer non seulement l’eau, mais aussi les tissus internes des bivalves. Si ce phénomène n’est pas toxique en soi, il peut affecter la qualité sensorielle et commerciale des huîtres, et signaler un déséquilibre écologique temporaire.